○材　料
　梅酒の梅の実…１ｋｇ（種含む）
　砂糖…300～600ｇ
　（梅酒の甘さ、
　　お好みに合わせて調節してください。）
　レモン汁…1/2個分

○用　具
　鍋
　ザル
　漉し器（必要な場合のみ）
　殺菌した保存容器

　梅酒から取り出した梅の実をお鍋に入れ、梅の実がひたひたになるまで水を入れます。

火にかけて２、３分沸騰させます。

　種を取り出した梅の実を裏ごし、ピューレ状にします。ミキサーにかけてもＯＫです。

　梅の実ジャムがなめらかなものが良い場合には、裏ごしを行いましょう。

　ジャムに梅の実がそのままあっても良い場合や面倒なときは裏ごしせずに、そのまま次の手順へ進んでも大丈夫です。

　梅の実に砂糖とレモン汁を入れて、木べらでよく混ぜながら、アルコールを飛ばします。
　とろみがついてきたら火を止めます。
　（ジャムの固さはお好みに合わせて調節してください。）

　粗熱が取れたら保存容器に移して完成です。